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Todo Sobre La Cocina Carnes Consejos 2 De 2 Mtcocina Com

  • El cerdo a la sal es un asado como otro cualquiera, con la particularidad de que la sal evita que se pierdan las sustancias y el jugo. Concluido el proceso y en ausencia de salsa, se consume como fiambre, preferentemente con una guarnición de puré de manzanas.

  • Para cocinar las chuletas de cordero a la plancha, previamente habrá que untar ésta con una pequeña capa de grasa. Después, a temperatura elevada, se procederá al asado, sazonando cuando dé comienzo el exudado.

  • Es difícil descuartizar correctamente un cordero, porque hay que conocer muy bien su anatomía. Si no sabemos cómo hacerlo, solicitemos nos lo hagan en la carnicería o supermercado en el momento de la adquisición.

  • Las salsas resultantes de la exudación de la carne al ser ésta cocinada deberán consumirse también, no sólo por su buen sabor, sino porque contienen buena parte de los nutrientes que había en la carne cruda.



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