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Receta De Arroz Colorado

  • Se corta en trozos la carne y se sazona con ajo dejándolo reposar unos minutos a continuación se pone en una cazuela aceite, cuando esta caliente, se añade la carne y se rehoga hasta que esté dorada, entonces se añade el tomate y perejil muy picado, se  sazona de sal y un poco de pimentón y se deja cocer lentamente hasta que esté tierna. 

  • En una cazuela de barro o paella, o puchero, se pone un poco de aceite, cuando está caliente se fríe un ajo hasta que se dore, ya dorado se saca y se rehoga el arroz, removiéndolo con cuchara de madera para que no se queme.

  • Una vez rehogado se le añade la carne de la cazuela, se le da unas vueltas para que la carne quede repartida pro igual y se colocan encima del arroz los tomates cortados en rodajas, tienen que estar muy maduros y duros, y sin piel, ésta se les quitará después de cortadas las rodajas.

  • En otro recipiente se tiene el agua necesaria hirviendo, se viene sobre el arroz, procurando que las rodajas de tomate queden en la superficie, se  rectifica de sal y se coloca la cazuela a fuego alto, cuando empieza a hervir se le agregan unas gotas de limón y se deja cocer quince minutos, disminuyendo el calor poco a poco, pasado el tiempo se mete al horno por espacio de otros cinco minutos. Después se saca y se deja reposar diez minutos, Se sirve en la misma cazuela o paella.



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