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Perfil De Mari Carmen

  • hola, yo tengo problemas de colestero, basicamente es reducir casi drasticamente todo lo que sea grasas, embutidos cordero, mantequillas bolleria, etc etc y alto que ha sido milagroso para mi y tres amigos mas es consumir a diario tres cucharadas de postre de LECITINA DE SOJA, un kilo vale unos 16,oo euros ... dura mucho y el resultado GENIAL.. suerte

  • Albaricoque 225 g, cerezas 125 g, chirimoya,75 g, ciruela 155 g, frambuesa 270 g, fresa-fresón 240 g, granada 90 g, grosella 225 g, hogo fresco 155 g, kiwi 100 g, limón 470 g, mandarina 185 g, manzana 125 g, melocotón 165 g, melón 300 g, membrillo 240 g, naranja 180 g, níspero 140 g, pera 140 g, piña natural 130 g, plátano 75 g, pomelo 285 g, sandia 285 g, uva 90 g, zumo de naranja 160 g.

  • CARNE DE. Vaca 150 g, ternera 150 g, cerdo 150 g, cordero 150 g, pechuga de pollo 150 g, jamón 100 g, zanca de pollo 100 g, lengua 100 g. PESCADO: angula, arenque, atún, bacalao, besugo, bonito, boquerón, congrio, lenguado, dorada, faneca, lubina, merluza, mero, pescadilla, rape, rodaballo, salmón, trucha, sardina etc 150 g bacalao seco 75 g MARISCOS: almejas 200 g, berberechos 200 g, bigaros 200 g, bogavante 75 g, cangrejo 100 g, centollo 100 g, cigala 75 g, langosta 75 g, mejillones 100 g, ostras 200 g, percebes 75 g, quisquilla 75 g, vieiras 150 g. QUESOS: bola, gruyer, Emmental, Brie, camembert, gallego, Burgos, palmesano, manchego fresco, quesos bajos en calorías 100 g. HUEVOS: 1 huevo media ración de un alimento de entre grupo de pescado.

  • - en principio todos los alimentos no incluidos en cualquier de los grupos están prohibidos: frutos secos (avellanas, cacahuetes, almendras, aceitunas, etc) azúcar y derivados incluidos las gominotas, bebidas refrescante incluida la tónica.

  • Ponemos la leche a hervir con la canela, la corteza de naranja, la pasta de mazapán, removemos bien y dejamos hervir, enguanto hierva retiramos la canela y la corteza de naranja, añadimos el pan dejamos que se empape y lo pasamos a tazas o tazones y dejamos enfriar se debe tomar mejor fío.

  • Precalentamos de ante mano el horno a 200º calor seco, introducimos el mol de y cocemos po espacio de 10 minutos. Sacamos tapamos todavía la masa blanda y metemos en congelador ó nevera. Sacamos 10 ó 15 minutos antes de servir, acompañamos con alguna fruta cítrica que acompaña bien al chocolate

  • Trocear la fruta y ponerla a macerar con el azúcar y el agua por espacio de 30 minutos. Ensartar la fruta y colocarla en la barbacoa (4 minutos por cada lado), espolvoreándola con azúcar hasta que éste empiece a caramelizarse. Para servir, acompañar las brochetas con el agua azucarada reducida a fuego lento (punto almíbar).

  • Se baten las claras a punto de nieve se le añade el azúcar, batimos otro poco, continuación añadimos el coco. Hacemos bolitas y las vamos poniendo en los moldes de papel (también las podemos poner en placa de horno directamente que previamente habremos untado con mantequilla). Se cuecen a horno fuerte; sin exceso, hasta que estén doradas. También se pueden poner las yemas si se quiere.

  • Ponemos el agua a hervir con un poco de sal y un poco de aceite. Cuando rompe a hervir añadimos la harina, revolvemos con cuchara de madera, para que no se forme grumos y que quede una masa fina, se deja cocer unos minutos se retira del fuego, se llena la churrera, se van haciendo los churros sobre la piedra de mármol, freímos en abundante aceite y bien caliente , se deben de sacar dorados y espolvorear con azúcar.

  • Ponemos a fundir el chocolate al baño Maria con la manteca. Hacemos el mazapán lo estiramos con el rollo, lo cortamos en cuadraditos, lo pasamos por el chocolate fundido y templado, lo ponemos a secar en piedra de mármol ó en un plástico, vamos poniendo en cima de cada uno una almendra ó una nuez

  • En una fuente se pone el ceite se añade el azúcar se bate bien hasta que este espumoso, se añaden las yemas, el licor se sigue batiendo. A continuación se incorpora el harina y el Royal, seguidamente la avellana, por ultimo se añaden las claras a punto de nieve, estas se mezclaran con cuidado. Se vierte en el molde que previamente habremos untado con aceite y espolvoreado con un poco de harina, coceremos a horno moderado por espacio de 20 ó 30 minutos. Una vez frío y desmoldado lo espolvorearemos con el azúcar glasé (avellana triturada se la echaremos por encima antes de cocer)

  • Se pelan los kivis y los plátanos, se hacen puré Añadir el azúcar. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se halla disuelto.

  • Llevar entonces a ebullición y cocer removiendo con frecuencia durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un plato enfriado en la nevera; si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocer durante 5 minutos mas.

  • Bátase los huevos con el azúcar hasta ponerlos muy cremosos, a continuación añadimos la harina y el royal, después el aceite y la esencia de vainilla. Se llenan los moldes que se hayan escogido ó se tengan previamente untados con aceite y Harinados, se meten al horno por espacio de 10 minutos ( el horno lo calentamos a 180º ó 200º ).



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  • Ayer también hice pizza y lo decoré en el último mmntoeo con más mozzarella, salmón ahumado y alcaparras. Delicioso.

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