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Lola En La Cocina Bizcocho De Calabacin Y Nueces Con Glaseado De

  • Para los que eso del calabacín en los bizcochos aún no les convence, no se nota en absoluto y sin embargo le aporta una jugosidad extraordinaria. Además y por si fuera poco, aparte de las calorías que tiene, es súper saludable, sin grasas animales, con aceite de oliva y nuecescasi sin colesterol!

  • Poner en el bol de la amasadora los huevos, el azúcar y el aceite y batir a velocidad media con la pala mezcladora durante unos tres minutos, añadir el extracto de vainilla. Echar los ingredientes líquido, mezclar a velocidad lenta hasta que esten mezclados, aumentar a velocidad media durante 30 segundos. Finalmente, añadir el calabacín y las nueces y mezclar a velocidad lenta hasta que estén completamente incorporados.

  • Mientras el bizcocho esté en el horno, preparar el glaseado mezclando en un bol el zumo de limón y el azúcar normal, después incorporar el azúcar glas y mezclar hasta que quede completamente liso.

  • Ay que se me antojó que llevaba chocolate, jejeje, ya veo que no, se ve que las nueces le dan ese colorcito oscuro, porque los que yo he hecho siempre me salen verdes, jejej, de todas formas ya te lo he copiado...

  • Doy fé de ello: el calabacín en los bizcochos no se nota nada de nada, al menos en el sabor, que sí por la humedad y la jugosidad que aporta a la masa, aunque nadie tiene por qué saber qué aporta el calabacín a un bizcocho. Además el tuyo está aromatizado con especias, y con el glaseado de limón tiene que ser una delicia.

  • Estoy contigo, el calabacín en la repostería es fantástico! A ver si más gente se anima a probarlo, yo lo uso muy a menudo, igual que la zanahoria y la calabaza. Hice un bundt de chocolate con calabacín que era jugosísimo; me lo has recordado con tu fantástico bizcocho y me ha dado mucha envidia! A ver si compro calabacines pronto :P



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