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Dos Cucharadas Tarta De Berenjenas

  • Esta tarta es espectacular para cuando quieran comer algo rico y no tan pesado, y si digo “tan” es porque la masa tiene un poco de manteca, pero la verdad es que la combinación de la masa salada y el relleno que es bien suave y cremoso queda increíble. Para ser sincera yo no comía berenjenas hasta hace poco porque tenía la idea  de que tenían un sabor muy fuerte, hasta que un día comprobé que estaba totalmente equivocada.

  • Volvía de trabajar al mediodía y vi la tarta recién hecha, la probé pensando que era de puerros o zapallitos y me encantó. Desde ahí  la hago bastante seguido y es más, hoy en día es una de las tartas que más me gusta.

  • Hacer la masa uniendo en primer lugar la harina con la manteca, la cual debe estar muy fría, después agregar el agua de a poco hasta que se una. Cuanto menos agua, más quebradiza es la masa. Probablemente al principio les cueste un poco más formar la masa con muy poca agua pero no se asusten, queda rica igual.

  • La masa también se puede hacer con la procesadora, en este caso es la máquina la que hace todo. Se pone la harina y la manteca cortada en cubos y cuando se forma una arena gruesa se agrega el agua de a poco a hasta que se forme el bollo.

  • Para armar la tarta estirar la masa con la mano y la ayuda de una cuchara para evitar tocar tanto la masa y que se derrita la manteca con el calor de nuestras manos; si se animan también se puede estirar con un palo de amasar con bastante harina en la mesada para evitar que se pegue. Una vez estirada la masa forrar la tartera de 26 cm de diámetro, cuidando de levantar bien los bordes.

  • Para el relleno, hervir las berenjenas en un poco de agua con sal gruesa durante unos minutos hasta que se ablanden, también se pueden poner las rodajas de berenjenas en un recipiente para microondas tapadas con film, previamente pinchadas, durante aprox 7/9 minutos hasta que se ablanden bien.

  • Con lo puerros pasa lo mismo, primero hay que cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor, se los puede saltear con un poco de manteca o aceite en una sartén hasta que queden bien tiernos. También se  puede hacer lo mismo que con las berenjenas (cocinar en microondas), eso si, hay que agregar un pedazo chico de manteca para que queden mas sabrosos.

  • Una vez que tenemos tanto las berenjenas cocidas y los puerros bien salteados, batimos 3 huevos con un poco de sal y pimienta en un bowl, agregamos las verduras  e integramos bien. Luego agregamos el queso crema, la crema y el queso rallado.

  • Ana » Hola, como estas?, bueno en primer lugar te cuento que las berenjenas de pueden cocinar con cáscara; yo las pelo porque después de hervirlas queda como un puré y no queda bien la cáscara, pero si las sacas unos minutos antes podes hacer la tarta directamente con trozos de berenjenas y queda riquísima igual..En cuanto al puerro yo lo uso desde abajo hasta donde nacen las hojas




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  • Julieta: MIles de gracias, es un hgalao viniendo de ti.. El artisteo se te da muy bien. y sobretodo, informanos de cualquier novedad sobre el asunto que veas por las redes sociales. te necesitamos.!!If1igo: Muchas gracias. Se valora mucho tu comentario. No solo por el esfuerzo que cada semana ponemos..sino por saber si realmente esto esta llegando o no a la gente.Un beso muy grandeeee y a ver si nos vemos pronto, seguro que habra algun evento por ahi con canapes ardientes jejejejje.

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