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Corazones De Alcauciles En Aceite 2

  • Luego de lavar los alcauciles se los pelas de manera de desechar las hojas y dejar solamente el corazon. Los corazones se colocan en un bol con agua y jugo de limon durante un rato, para que no se ennegrezcan, en el momento de prepararlos se los escurre y se los pone en una cacerola, cubriendolos con vinagre blanco, mezclado con el vino blanco, (en una proporcion de 6 cucharadas de vinagre blanco por cada litro de vino) y agregar dos hojas de laurel y varios granos de pimienta, asi deben permanecer tapados durante por lo menos tres horas. Despues escurrirlos y dejarlos secar sobre un lienzo limpio durante un para de horas. Cuando ya esten bien secos, se los colocan en recipientes hermeticamente cerrados, cubriendolos completamente con aceite de oliva. Es preciso guardarlos en lugar fresco y oscuro, a partir de las 48 horas ya pueden ser servidos.

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