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Con Delantal Salmorejo Y Chips De Berenjenas

  • con una carta de tapas magnífica, constantemente renovada, y una bodega impresionante, tanto por su diseño como por su contenido. María, la dueña, es enóloga, y podemos encontrar tanto vinos españoles, como chilenos, Neozelandeses, Europeos etc.

  • Una de las cosas que pedí fue un salmorejo con berenjenas, y me acordé que esta es una receta frecuente en la gastronomía andaluza y que no la tenía en el blog. Con ello hago mi personal homenaje a la maltrechahuerta regional tras el desgraciado

  • Luz: menudo plato veraniego..!! la berenjena me pirra y del salmorejo no digo nada...he conseguido mejorar las cualidades organolépticas con respecto al que prepara una que tú ya sabes y que dice que es andaluza.. !!

  • Un Salmorejo de los de verdad, de los que hay que escribir con mayúsculas: sin pimientos, ni pepinos ni otras cosas raras que ves en algunas recetas de salmorejo (que los que los llevan se deben escribir con minúsculas, o ni siquiera llamarlos así).

  • Lo que me ha recordado tu vídeo, sin embargo, es un sucedido con mi abuela Consuelo. Estaba con ella en la cocina y me dice que iba a quitar del ajo lo que tú llamas germen, pero ella llamó macho. Y dijo lo mismo, que esa era la parte que repetía y que por eso la quitaba. Y tras ello me dice bromeando: Fíjate hasta en eso los hombres molestáis (o algo así). Me acuerdo como si fuera ayer y, aunque yo mismo recibía un cachetón de mi abuela con eso que acababa de decir, lo recuerdo con mucho cariño.



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