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Cocina Viajera Mi Romance Con El Pollo Al Jengibre

  • Recién empezábamos nuestro largo viaje nómade - luna de miel con el Churu cuando conocimos a Zugi y Chiquito (dos balineses que conocimos a través de otro amigo). Gracias a ellos probamos algunas delicias de la gastronomía indonesa que realmente es exquisita (y al menos por aquí tiene menos prensa que la comida tailandesa... que también es un manjar).

  • Ese mismo plato aún no lo he hecho en casa. Pero como soy una fanática del jengibre y su picor alimonado que no se parece a nada (en otra entrada les contaré todas las cosas que fui probando con esta raíz maravillosa) hice otra receta que lleva pollo y jengibre: brochetas de pollo al jengibre. La receta la saqué de un librito lindo que compré de recetas tailandesas.

  • 1) Unas horas antes de cocinar corten el pollo en cubos chicos (más pequeños que el tamaño que suelen hacer para una clásica brochette a la parrilla). Imaginen que este plato "debería" comerse con palillos ... entonces si los cubos son más chicos más fácil comerlos.

  • 2) Pongan los cubos en un tupper o algo que quede bien tapado con el jugo de la lima/limón el jengibre cortadito la guindilla también cortada (si no toleran el picante no la pongan pero está bueno ir poniendo de a poquito porque le da un toque bien diferente). Déjenlo en la heladera unas horas (al menos dos).

  • Te cuento que para hacer el pollo con jengibre hay que hacer una marinada de salsa de soja con jengibre (fresco o seco). Se le puede agregar cebolla de verdeo y/o ajo picadito. Se sumerge el pollo en cubitos y se deja marinar (yo lo dejo 1 hora, no aguanto!!!). Después se pasa por Maizena y se hace una fritura profunda!!!



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